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疫情中的上海人:在飞书学囤货，在微信买猪肉，在哔哩哔哩学做饭|重点分析

作者｜徐文璞

4月13日，上海8级大风暴雨。

下午5点，张阿姨成功地开了一批面包。她冒雨去社区门口接货。她刚把面包分发给每个居民，但不到半小时就接到了供应商的电话——面包厂被污染了。

因此，各大团购群紧急处理面包。

幸运的是，一个小时后，张阿姨收到通知，污染的生产厂不是给社区送面包的那家。然而，恐慌已经蔓延开来。另外两个当天还没到货的面包团购群，有居民要求退货退款。

混乱，紧急，恐慌，短缺......这是上海社区团购的常态。

“做团长很难。本来大家都有认真的工作，有的人要照顾孩子。很多团长凌晨两三点还在处理团购的消息。”团长Saki告诉36氪。

自4月1日起，上海黄浦江两岸进入封控状态，按照封控区、控制区、防范区三级阶梯控制。4月11日，上海新冠肺炎疫情防控新闻发布会宣布，上海封控区7624个，管控区2460个，防控区7565个。

上海封控区居民进入“区域封闭、足不出户、服务上门”的日子。

上海居民的新常态是在微信买猪肉，在飞书学囤货，在哔哩哔哩学做饭。

原本只在工作中使用的数字工具，如共享文档和在线小程序，正成为保障上海居民日常生活的重要帮手。

01 获取食物的主要途径：社区团购

4月9日，Saki在家里囤货紧的时候成了团长。当时她参加了一个团购群，团长因为家里突发事件联系不上，也不愿意承担收钱的风险。Saki自告奋勇担任团长。

Saki最初采用原始的群接龙方式，收集参与团购的居民信息，根据团购信息预付款下单，最后发出团购付款。

“整个套餐是10080元，但当天收到的集体支付只有9550元。所以我一个接一个地去了表格上的信息，每个人都崩溃了。”Saki无助地告诉36氪，“后来我知道每个人都使用团购小程序。”

目前，由于封闭控制状态带来的物流限制，上海居民的刚性材料仍然短缺。居民的食品供应主要有三个渠道：一是社区自发的团体食品活动，二是居民每天在主要社区团体购买平台上按时抢食品，三是居委会免费发放材料。

由于社区团购平台每天开放的食品数量有限，大多数上海居民表示，社区团购是他们获取食品的主要途径。

随着团购的兴起，快团团、团接龙等小程序的使用在各团购群中发酵。这些小程序的用户界面简洁明了，群友可以根据小程序的指导快速打开团购、网上统计订单并收款。

02 猪肉价格大幅上涨，数字化能做什么？

在需求方面，上海居民通过团购小程序简化团购流程，减轻团长开团的压力。

在供应方面，许多供应商也在使用数字工具，寻找具有成本效益的原产地，供应库存，以确保可持续供应。

2021年11月，农牧人肉店主进入上海市场，主要为700多家小超市提供新鲜猪肉，如上海农贸市场个体店和个体生鲜超市。

疫情封锁后，由于掌握了鲜肉的来源，农牧人肉店的店主共有100多名店主成为社区负责人，为社区居民提供鲜肉。

农牧人肉店主上海负责人顾海峰告诉36氪，鲜肉供应紧张后，该品牌在过去依赖上海本地供应商的基础上，增加了自主研发的供应链数字平台，在其他地方寻找优质猪肉的来源，为其负责人提供新鲜猪肉。

数字供应链平台总结了农产品滞销地区和短缺地区的细节，通过公共信息将农产品分配到相应地区，减少了滞销农民的损失，减少了部分地区市民蔬菜新鲜供应的不稳定。

“由于供应不足，上海生猪市场价格混乱，许多供应商也在提高出货价格。”顾海峰告诉36氪，“在消费市场，30元和40元/公斤的猪肉也有很大的市场。”

农牧人肉店主凭借供应链优势，在4月11日至17日的一周内，为团长提供的新鲜猪肉价格稳定在20-22元/公斤，每公斤至少比其他渠道便宜1-2元。

03 从线上到线下，重新连接的社区

社区团购群的兴起，使商品资源丰富的团长成为热点。

例如，由于社区团购平台和居委会发放的材料主要是新鲜蔬菜，生肉资源的负责人将顺利开放。

Saki告诉36氪：“我们社区附近的几个社区团购网站已经关闭。4月10日，社区组织了一次团购猪肉，今天早上（4月13日）刚刚送到。”。

“6公斤猪肉230元，价格至少是平时的两倍，但已经便宜了。这个猪肉团从30份开始，120多人在小组成立后不久聚集。今天，我们整个社区都在烧肉。”Saki说。

小区团购要成群，供应商一般都有分量要求，从20-30到几百不等。这让很多上海小区的居民在短时间内以共同目标材料为关键词，形成了微信群。

随着小区居民线上开团下单，彼此的联系也会延伸到线下物资分发环节。

Saki告诉36氪，她参加的苹果团于4月12日到达。一个苹果有34公斤，她和邻居分了一半。在此之前，他们甚至不是微信的朋友，他们的关系只是点头。

“当时，小组里的一个小女孩说她能买我两公斤苹果吗。她说她最讨厌苹果，但天气很热，想做一杯水果茶。我说是的，所以我不想要钱。但她还是主动和我交换了东西。”Saki说。

类似地，很多受访者都提到了基于社区团购群延伸到线下的邻里关怀。

Kevin目前仍被隔离在静安区的一条小巷里，他告诉36氪，他观察到，随着食品团购的增加，其他生活用品的短缺变得越来越明显。

“(社区)不止一个人缺牙膏、洗发水、卷纸，但几乎没有这些生活必需品。每个人都依靠对方。”“疫情中，更多的人开始关注邻居，开始互相帮助，”凯文说。

Kevin用卷纸和抽纸和邻居交换了鸡精调料，邻居让他解封后一起喝咖啡；

他和一个邻居分享团购的米饭，作为回馈，邻居约Kevin解封后吃饭；

Kevin还给一个家里有孩子的邻居送去了短缺的水果和蔬菜，邻居给了他几袋零食。

Kevin告诉36氪，另一个邻居在关闭控制之前收到了几瓶红酒。她在社区小组里告诉大家，她可以在楼下的某个地方取酒，但她没有要求任何回报。

住在上海偏远郊区的老胡与36氪分享了他与社区跑腿员的故事。

“我们从3月10日开始隔离。外卖不送后，我们小区成立了跑腿群。我们只需要把购物清单和钱发给跑腿兄弟。”老胡说。

“无论一个人买了多少商品，商品的价值或购买范围有多远，一个人只收取30元的跑腿费。这个价格从一开始就没有改变，他也没有吞下我们的转账。”

04 学会在飞书里囤货，学会在哔哩哔哩做饭

除了在物理空间的社区，居民们互相传递爱，被围困的人也在在更大的网络社区组织互助。

4月9日，上海字节跳动员工欧瑜莹根据自己的隔离经验，发起了《疫区人民自求手册》飞书共享文件。

文件详细记录了隔离时必备物资储备清单、各平台采购开放时间、社区团购流程指导等防疫基本说明。

截至4月18日，共有1500多人访问共享文档，网民根据自己的经验在文档中补充材料储备清单。

4月17日，微博用户@聪明的云友军推出了一个小烹饪工具，可以帮助用户选择配料和厨房用具，让用户根据现有的配料和工具快速生成隔离菜单。然后，这个小工具会跳到B站做饭视频，教用户做家庭隔离餐。

在互联网上，有许多类似的共享互助文档和在线工具。

05 弱势群体仍需特殊照顾

当大部分上海市民在家抢不到菜，团购送货延迟时，也有一些群体因为不能/不能使用数字产品而陷入困境。

据微博用户@JIYUU估计，上海残疾人约90万。为了帮助疫情中的残疾人，4月3日，@JIYUU在微博上发布了一份无障碍在线表格，“上海疫情期间残疾人需求集”，收集大家的帮助。

考虑到视障群体使用在线表格的问题，在视障软件无障碍评估师的帮助下，@JIYUU于4月4日在微博上发布了《视障群体在线表格使用指南》。

然而，@JIYUU仍然认为“这只能极其有限地帮助少数有上网能力的视障朋友”。

由于通过横向比较，与其他求助表相比，@JIYUU无障碍收到的残疾群体的求助信息相差数百倍。

据统计，《上海疫情期间残疾人需求集》共享表中，约90%是关于食品物资的需求，10%是关于医疗物资和医疗的需求。

另一个在这场疫情中掉队的群体是老人。

Kevin告诉36氪，他的巷子里约有70%-80%的居民是老年人，他们通常很难使用智能设备。

“