1、谁能告诉我怎么做满汉鸡，道口烧鸡，还是比较有名的鸡？最好有视频。

2、如何做出美味的鸡肉？

红烧鸡是一种比较清淡的食物，热量高。可以说是老少皆宜的美味佳肴。黄焖鸡的鸡汁经过独特的烹调方法，可以说是独具风味。

作者：陈爸爸

烹饪时间1小时8分钟

口味类型Homestyle

难度级别中级

类别其他

烹饪方法其他

菜系其他鸡腿

3个10个，1个5克，4克，4勺，1勺

白胡椒粉冰糖

六七小粒，适量，1茶匙，把食谱存到手机里
准备和清洗成分。

1/17 准备和清洗食材。

不要把鸡腿切得太小。尽可能均匀地切碎。

2/17 不要把鸡腿切得太小。尽可能均匀地切碎。

锅里加两碗水，放入鸡块，加两勺料酒去腥味，大火烧开，捞出，用温水洗去浮渣。

3/17 锅里加两碗水，放入鸡块，加两勺料酒去腥，大火烧开，捞出，用温水洗去浮沫。

将青椒和红椒切成片。

4/17 青椒和红椒切成片。

新鲜香菇，切成稍厚的片。

5/17 新鲜香菇，切成稍厚的片。

姜切片，干红辣椒切段。

6/17 生姜切片，干红辣椒切段。

锅里加少许油，冷油中加入冰糖，小火融化。期间不断搅拌，带出小气泡即可。不要烧，很容易烧的。

7/17 锅中加少许油，冷油中加入冰糖，小火融化。期间不断搅拌，带出小气泡即可。不要烧，很容易烧的。

快速放入沥干的鸡块，转大火，快速翻炒；让鸡块均匀地涂上糖。

8/17 快速放入沥干的鸡块，转大火，快速翻炒；让鸡块均匀地涂上糖。

加入姜片和干辣椒段翻炒几下。

9/17 加入姜片和干辣椒段翻炒几下。

加入一汤匙酱油和两汤匙料酒。

10/17 加入一勺酱油和两勺料酒。

倒入适量的水，水可以没过鸡块。煮沸后，再煮十分钟

11/17 倒入适量的水，足以盖过鸡块。煮沸后，再煮十分钟

加入切好的香菇。

12/17 放入切好的香菇。

加入白胡椒粉，翻炒均匀；盖上盖子炖15到20分钟。时不时翻一下！

13/17 加入白胡椒粉，翻炒均匀；盖上盖子炖15到20分钟。时不时翻一下！

等到鸡肉软烂，汤汁浓稠（汤汁不能太干）。放入青椒块。

14/17 鸡肉煮至软烂时，汤汁浓稠（汤汁不能太干）。放入青椒块。

加入盐和鸡精翻炒。

15/17 然后加入盐和鸡精翻炒。

翻炒均匀

16/17 翻炒均匀再翻炒 17/17 成品图 香菇对提升口感起到绝对的作用，绝不能省略。

这道菜需要鸡肉上色后再炖，所以不要把鸡肉切得太小，以免最后断掉，也可以选择一种比较熟的鸡肉比如三黄鸡，并用肥一点的你可以用自己的母鸡或本地鸡做，也可以单独购买鸡腿。总之，鸡越炖越香，汤越鲜美。这是最好吃的东西。