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高级教室|你必须知道意大利巴莱斯科葡萄酒常识

巴巴莱斯科（Barbaresco）是意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区是一颗璀璨的明星。和巴罗洛一样，它不仅代表了产区，也代表了葡萄酒，还与巴罗洛一起成为了酒王和皇后。虽然巴巴莱斯科最初被巴罗洛的名声所笼罩，但它最终以其细致、优雅、迷人的花香而闻名。

巴巴莱斯科产区位于阿尔巴产区东侧，山丘绵延，但海拔略低于巴罗洛，属于大陆气候，海洋气候轻微，葡萄成熟较早。

1、巴巴莱斯科主要酿酒品种：内比奥罗罗

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内比奥罗是巴巴莱斯科酿造的主要葡萄品种，也是皮埃蒙特的主要葡萄。它的皮薄，但它被称为高单宁、高色素和高酸，可以酿造出葡萄酒年龄长、口感细腻的葡萄酒。成熟的内比奥罗有玫瑰、紫罗兰、覆盆子等香味，在陈酿过程中也会演变出复杂的香气，如沥青、松露等。上海鸿发易贷信用贷款公司。

2、巴巴莱斯科酒

传统的巴巴莱斯科单宁厚，口感干燥，年轻时不宜饮用。后来，通过缩短浸渍时间、不锈钢温度控制发酵和小橡木桶老化，酿造出结构轻、易饮的葡萄酒。可以说，坚持传统酿造的巴巴莱斯科葡萄酒与现代风格的巴巴莱斯科葡萄酒没有区别，但在当今市场上，巴巴莱斯科葡萄酒在市场上广受欢迎，酒体轻盈，口感细腻，水果香气和花香更加活泼。上海满易小额贷款怎么样。

意大利最高DOCG的巴巴莱斯科葡萄酒是由内比奥罗酿造的，酒精含量为100%

超过2.5%，此外，许多酒庄还将其它葡萄混合到内比奥罗中，酿造非DOCG但品质出众的葡萄酒。

3、巴巴莱斯科产区和特级葡萄园

巴巴莱斯科产区主要由巴巴莱斯科村和内华村三个村庄组成（Neive）和特黑索（Treiso）村庄。阿尔巴东部还有一个村庄圣罗科（SanRocco），巴巴莱斯科葡萄酒约占巴巴莱斯科产区的5%。上海满易小额贷款公司可靠吗。

巴巴莱斯科的葡萄园非常密集，整个葡萄园几乎都是由葡萄园组成的。葡萄园的分类从19世纪开始，但没有统一的标准。现在，许多葡萄酒经销商根据不同葡萄园的葡萄性能和酿造葡萄酒的价格编制了特殊葡萄园的名单。

虽然巴巴莱斯科产区的土壤和气候相对一致，巴巴莱斯科葡萄酒的风味相对统一，但每个村庄的葡萄酒仍然不同。

总结巴巴莱斯科主要村庄、特级葡萄园、葡萄酒特色及各村产量比例如下：

4、著名的巴巴莱斯科酒庄

嘉雅酒庄（AngeloGaja）和嘉科萨酒庄（BrunoGiacosa）它是巴巴莱斯科最著名的酒庄。此外，还有许多顶级巴巴莱斯科酒庄，如赛拉图酒庄（BrunoCeretto）和皮欧酒庄（PioCesare）等。其中，嘉雅酒庄可以被视为巴巴莱斯科在世界上享有盛誉的“英雄”。它不仅将巴巴莱斯科推向世界，而且以酿造世界优质葡萄酒的信念使意大利葡萄酒闻名。

5、巴巴莱斯科代表：安杰罗?嘉雅

安杰罗?嘉雅，坚持种植新品种，改进酿造工艺。他致力于巴巴莱斯科的酿造，并坚持种植赤霞珠（CabernetSauvignon）、霞多丽（Chardonnay）不仅如此，嘉雅还将巴贝拉与巴巴莱斯科葡萄酒混合，自愿降至DOC级。嘉雅的举动一开始骂声不绝，后来却纷纷效仿。也许先锋一开始是无法理解的。幸运的是，他成功了。

【作者简介】酒妹，红酒百科全书高级编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了身体，喝是为了灵魂”为人生理想，不谈国事，只谈吃喝。同道中人，请加个人微信:winesister。

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