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19岁男子离职抓“虫”月收入三四万，“最多四个晚上赚了近一万”
最近，小陈的面馆推出了“新产品”——知道拌川，很多人来这里，最小的食客才十岁。
知道一个叫声，三伏来了。每年夏天，作为最常见的“网络名人”——知道，抓“知道猴子”是许多人难忘的童年记忆，知道也被许多人列入童年食物清单。
最近，我又登上了热搜。有传言称，今年市场价格持续上涨，每公斤高达400元，这可能会创下多年来价格的历史新高。
余杭90后小陈也嗅到了商机。
两元一只的“知道拌川”
小陈的面馆开在余杭荀山村，依山傍水，位置比较偏僻，尽管如此，最近每天下午，店门口还是挤满了车。
食客都是为了“知道”而来的。
前天下午1点多，刚走进面馆，就能看到墙上的菜单上写着“知道一个2块钱”。虽然吃完饭，店里还是挤满了食客，其中有几个是专门从市区来吃的。
在面馆厨房的桌子上，已经处理过的几百只知道。
这些知识是黄绿色的，大部分都有拇指般的大小。面馆老板说，通常知道处理后要冷冻，这样可以保存更久。
面馆老板小陈是90后，这家面馆开了三年。
他说他第一次在朋友家吃东西，觉得味道很好，所以他想在自己的面条店加入这道菜，因为味道很美味，受到了很多人的欢迎。
“因为我更喜欢一些新奇的东西，我自己也开了一家面馆，所以我想知道我是否可以把混川和知识结合起来。”
于是，知道了专属于舍田湾的“季节限制”，就诞生了。
因为知道出没的时间主要集中在夏天，每年7月底以后，知道和知道混川会慢慢从菜单上消失。
而这段时间，也是吃知了的高峰期，小陈粗略算下来，最近每天能卖出四五十碗“知了拌川”。
说到制作方法，小陈很感兴趣，边说边现场演示。
起锅烧油，然后拿出一些烫过水的知识。这时，知道还是软的。“你不能用大火。大火会把你知道的炸黑。油多了，油温不能高。如果你知道油温高了，你就会碎。低温时放下油炸，保证油炸酥脆不碎。”
炸完的知识，从最初的黄绿色变成了金黄色，凹陷的尾巴变得非常饱满，甚至非常脆弱的翅膀也被保留了下来。
“炸知道已经很香了，撒点胡椒盐就好吃了。”小陈把炸知识捞出来，简单撒了一些调料，装盘送给顾客。
至于知道搅拌川，通常在准备好的搅拌川中加入几个油炸知道，轻轻搅拌均匀，以确保酥脆的味道，但也可以与搅拌川的味道混合在一起。
“我是附近唯一一家知道如何混合四川的商店。基本上，老客户带来了新客户。来店里吃饭的人有成人和孩子。最小的孩子似乎是十岁。大多数吃饭的人都是中年人。钓鱼的朋友和摩托车的朋友来得更多，不是每天都有人吃饭。如果你想吃东西，你必须提前打电话预订。”
小陈对自己创新推出的“知道拌川”感到非常高兴，能够得到客人的认可，有些人特别来这里。
麻辣，十三香
知道吃起来像薯片，小龙虾吗？
知道到底是什么味道吗？
另一位陈先生在网上刷了小陈家的混川后，从杭州市区开了40分钟车来品尝这种“季节限制”的美味。
刚上桌几分钟，一盘知道已经吃了一半。
“我以前吃过知识，但我从来没有在市区看到过炸知识。我很贪婪。我碰巧把它刷到这个地方，所以我带着孩子们来了。”这是陈先生7月份第三次来吃知识。“一个知道两块钱，一个只有几十块钱。他们很难知道。这笔钱不贵。”
这一次，陈先生带着孩子来了。孩子们说他父亲第一次带他去吃知识。
“第一次吃的时候感觉很害怕，以后吃的时候也不怕。这个油炸的知道吃起来有点像薯片，酥脆，但是尾巴有点苦，但是我也觉得好吃。”
2018年，我的同事们也专门做实验，尝试吃不同口味的知识。
那天，同事们试图知道辣味和十三香味更受欢迎。至于味道，有人说味道酥脆，有点像吃小龙虾
今年“知道”火爆
有人抓它月收入三四万
前段时间杭州的知识也进行了热搜。据说杭州美食市场曾经“霸榜”，价格也涨了，甚至有传言说要400元/斤。
我们找到了最近在余杭上山的年轻人小高。他才19岁。虽然他很年轻，但他已经知道五年了。他是一个真正的老手。
小高以前从事安保工作，刚离开，今年夏天特别知道，等夏天再找工作。
前天晚上，我和小高一起上山抓知，边爬边搜。
我们穿着长袖裤子和胶鞋，带着几个装有盐水的塑料瓶和大灯，这就是我们所需要的所有设备。
晚上的山路不容易走。白天看起来不高的山自然会增加夜路的难度。这几天阵雨很多，也让山路看起来很泥泞。一路上，不是杂草就是泥坑，还伴随着踩断树枝的吱吱声，让路看起来充满了危险和未知。
在路上，小高说他可能不知道这次带我去的地方。他通常知道他们中的大多数人都呆在相对较高的山上。不熟悉地形的人很难爬上去。这一次，考虑到安全，他们选择了爬得更好的山坡。
在上山的路上，偶尔可以看到灌木枝上挂着棕色蝉壳。小高说，一开始他只是想吃东西，所以他想上山抓一些回来来解决他的贪婪。在过去的两年里，他发现他也可以卖钱，而且价格仍然很贵，所以他每天晚上都上山。
“七点多就可以进山了，两三个小时累了就可以回去了。一晚上至少有一两百个，一晚上最多有一千多个。”
在小高眼里，知道就像摘葡萄一样，没有技术难度。只要眼睛足够尖，就会有收获。如果你知道了，你就会被放进装有盐水的塑料瓶里。“如果你知道了，遇到盐水就会死，盐水也能保证知道了就不会在短时间内坏掉。”
爬了大约半个小时，小高收获了晚上的第一个知识。
“当你知道的时候，你应该趁知道刚蜕完壳。这个时候，知道是最嫩的。等了几个小时，就会变成树上的黑知。”
小高只知道，全身是绿色的，挂在刚刚蜕皮的蝉壳上，摸起来很柔软，有点弹性。“这个地方有人来过，今晚的收获可能很少。”
小高平时主要在家附近十公里左右的山林里抓到，因为地形比较熟悉，最远的一次去宁波，那次出去小高收获颇丰。
“知道现在的价格很高，我最多四个晚上赚了近一万元。”小高说，他不仅知道，还会接受别人的知识，然后转售。很多人找他预订，主要是商家。除了杭州，江苏和上海的人都在找他买。一个月赚三四万不成问题。
那天晚上，考虑到安全，我和小高收获了两个知识，然后回到了山脚下。
“但我不仅很累，而且很危险。昨天我遇到了几条毒蛇。”小高说，抓住知识是等到天空完全黑了才开始，不熟悉山的人很可能会迷路，毒蛇会在晚上出没，所以他会选择两个人一起抓住，更能确保安全。
每年，杭州有关部门都呼吁
帮忙抓知了
天气一热，知道就“开工”。
事实上，蝉是每年七八月产卵的高峰期，会挑柳树等植物的嫩枝产卵，产卵的地方，枝会枯死。
据杭州一位绿化工程师介绍，交配后产卵对植物危害很大，会造成枯枝。
每年夏天，有关部门都会安排工人抓知识，但很少有人跟不上知识的繁殖节奏。最好的解决办法是找到天敌，螳螂和鸟。
谁是最大的天敌？是爱吃知识的人。
过去，有关部门会发起号召，请大家帮忙了解。他们说不用担心知道会绝种，会影响生态平衡。知道了惊人的繁殖能力，他们根本抓不住。
了解美味营养
但不是每个人都能吃
通常，知道的若虫阶段——知道的猴子，民间也把它比作“唐僧肉”。刚褪壳的知道猴子最像画面中的倒挂，是味道最嫩的时候。
“我知道我的翅膀和身体里有很多蛋白质，营养丰富。去年夏天吃了一个暑假，从130斤胖到160斤。”说到这里，小高不好意思笑了。他说知道一次不能吃太多，吃多了真的很容易长胖。
蝉营养丰富，蛋白质含量超过70%。维生素和各种有益微量元素高于普通肉类，氨基酸含量居所有动植物食品前列。
19日，“健康杭州”也发出提醒:这碗(知道)拌川最近火了！医生说不是每个人都能吃。
过敏体质：了解体内异质蛋白分子含量高，引起人体过敏反应的可能性高，易发生严重过敏反应。
肾病患者：蛋白质能增加肾脏负担，应限制食用。
痛风患者：知道蛋白质含量高，嘌呤含量高，痛风患者食用会加重病情。
肝病患者：部分知道含有少量有毒物质，人体需要肝细胞解毒，肝功能不全患者可能中毒。
一般来说，最好不要每天吃超过5-8种食物。如果太多，很可能会引起身体不适。
如果你知道你会携带寄生虫和其他病原体，你应该去掉头、脚和翅膀。最好用淡盐水冲洗干燥（最好用盐水浸泡一夜），烹饪时必须彻底煮熟。
我知道常见的做法是油炸、油炸、油炸和烘烤。油量很大。如果你经常吃一段时间，热量摄入很容易超过标准。对于心血管疾病患者，尤其是少吃。
转自|橙柿互动
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